酸辣回锅三文鱼

编辑:悲恸网互动百科 时间:2020-02-26 21:02:37
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酸辣回锅三文鱼是一道美食,主要原料为三文鱼、青红椒、干红辣椒、干葱、大蒜、青葱、口蘑杏鲍菇
中文名
酸辣回锅三文鱼
主要原料
三文鱼、青红椒、干红辣椒
是否含防腐剂
适宜人群
老少皆宜

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酸辣回锅三文鱼原料

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挪威三文鱼200克,青红椒各半个,干红辣椒5根,干葱1头,大蒜4瓣 ,青葱1根,口蘑4个,杏鲍菇1根
调料:花椒粉1/4茶匙(1克),咖喱粉1/2茶匙(3克),料酒1汤匙(15ml),干淀粉1茶匙(15克),蒜蓉辣椒酱2汤匙(30克),老干妈豆豉辣酱2汤匙(30ml),番茄酱2汤匙(30克),老抽1茶匙(5ml),盐1/2茶匙(3克) ,糖1茶匙(5克),水淀粉1汤匙(15ml)

酸辣回锅三文鱼做法

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1.三文鱼斜道切成3厘米宽的块,放入大碗中,调入花椒粉咖喱粉,料酒和干淀粉搅拌均匀,腌制10分钟;
2.平底锅中倒入油,待油温7成热时,放入鱼块,每块之间要有间隔,否则会粘连在一起,煎至两面金黄捞出;
3.葱切片,大蒜切片,青葱切碎。青红椒去蒂去籽后切块。口蘑杏鲍菇洗净后切成2毫米厚的薄片;
4.平底锅中再倒入一些油,放入辣椒,干葱片,大蒜片和葱花爆香后,放入蘑菇翻炒,待蘑菇有点变软的时候,放入蒜蓉辣椒酱豆豉辣酱番茄酱炒匀后,倒入开水,倒入煎好的三文鱼块,1分钟后再倒入青红椒块
5.调入老抽,盐,糖搅拌均匀后,淋入水淀粉即可。出锅前可以再点一点点香油,增香提味,不放也可。
词条标签:
菜品